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将牛排解冻，室温静置30分钟，切掉筋膜，用厨房绳绑住，用厨房纸吸干水分。两面抹上海盐和胡椒粉，刷色拉油。用高火烤西红柿，准备一些蔬菜。将牛排锅加热至冒烟，煎牛排。煎牛排的一面，关火，取出牛排。放在盘子上方的烤架上，盖上锡纸，将牛排醒发5-7分钟。把自己喜欢的酱料放入牛排锅里，醒了牛排汁冲进锅里，大火收汁。放一盘蔬菜和西红柿，切断绳子，放入牛排，倒入酱汁。

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