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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。大火收汁还是小火，收汁方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、果汁通常是用火收集的。

2、所谓大火收汁，就是在烹饪的时候，在一天结束的时候，会把火打开，把大量多余的汤汁尽快干透，只留下少量滋补的汁液。取汁通常是烹饪的最后一道工序。通过这种手法，锅底的汤汁可以加倍浓缩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。